2014年 餐旅服務[歷年試題+模擬考] 出版公司:千華數位文化 作者:畢瑩 類型:考試證照-四技二專 PDF電子書 繁體中文版

內容說明:
商品資料
作者：畢瑩
出版社：千華數位文化
出版年：2014
課程類型：考試證照>四技二專
檔案格式：PDF
ISBN：9789863159674

書籍簡介

本書之編寫係根據最新公布考試範圍，配合教育部公布之職業學校餐旅群餐旅服務課程綱要(102)之架構，並參考國內外學者著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成。

本書共分為三大部分，茲分別說明其特色與要點如次：

第一部分為近年試題彙編，針對近年考試之試題逐題解析，盼能協助應試者掌握命題焦點與方向。
第二部分為主題式實力加強題庫，針對「餐旅服務」一科，根據最新公布之考試範圍，針對精華試題，編列經典範題及解析。盼透過各類重點考題、題庫之匯整與逐題解析，協助考生從題目之演練中，熟知考試趨向與題型；並於經典範題及解析之後，更進一步針對各類考試重點，提供變化題、延伸題、綜合題型等之進階試題演練，期使應試者能藉由由淺而深的試題演練與解析，得收融會貫通、打通任督二脈之效。
第三部分為全範圍綜合模擬考，主要取材自各校歷屆試題當中最重要、最具代表性之試題、並加強最新公布之考試範圍之重點試題，期藉由全範圍綜合模擬考及逐題解析，加深應試者對於本科目之熟悉度與應試經驗。

綜合而言，本書之編寫旨在藉由主題式題庫演練之歸納與整理、進階試題 演練之習作以及全範圍綜合模擬考，幫助考生建立系統性的知識並熟悉試題之型態，從而舉一反三、融會貫通。盼能協助讀者於104年的考試當中贏得全勝，並預祝各位考生金榜題名。

章節

本書編寫特色暨高分準備要領(第IV頁)

98103年餐旅服務命題落點分析(第V頁)

第一部分　近年試題彙編(第1-1頁)

• 103年試題(第1-1頁)
• 102年試題(第1-5頁)
• 101年試題(第1-11頁)
• 100年試題(第1-17頁)
• 99年試題(第1-23頁)
• 98年試題(第1-30頁)

第二部分　主題式實力加強題庫(第2-1頁)

• 第一單元　餐廳服務緒論(第2-1頁)
• 第二單元　餐廳設備及器具(第2-22頁)
• 第三單元　菜單與飲料單的認識(第2-38頁)
• 第四單元　餐飲禮儀(第2-55頁)
• 第五單元　營業前的準備工作(第2-62頁)
• 第六單元　基本服務技巧(第2-67頁)
• 第七單元　餐桌佈置及擺設(第2-80頁)
• 第八單元　餐飲服務方式(第2-88頁)
• 第九單元　飲料服務(第2-100頁)
• 第十單元　餐廳服務流程(第2-112頁)
• 第十一單元　餐務作業(第2-123頁)
• 第十二單元　旅館服務緒論(第2-126頁)
• 第十三單元　客房設備、器具及備品(第2-145頁)
• 第十四單元　 房務基本技能、鋪設作業與住客服務(第2-152頁)
• 第十五單元　 客房與公共區域之清潔與維護(第2-170頁)
• 第十六單元　客戶抱怨與緊急事件處理(第2-177頁)

第三部分　全範圍綜合模擬考(第3-1頁)

• 第一回(第3-1頁)
• 第二回(第3-8頁)
• 第三回(第3-15頁)
• 第四回(第3-22頁)
• 第五回(第3-29頁)
• 第六回(第3-36頁)
• 第七回(第3-43頁)
• 第八回(第3-50頁)