內容說明:
商品資料
作者：梁文薔
出版社：健康文化
出版年：2001
課程類型：醫藥養生>健康食療
檔案格式：PDF
ISBN：9789579343992
書籍簡介
您想瞭解飲食與營養的重要性嗎？
本書作者用自問自答的方式，探討大家關心的營養問題，如：營養與健康的關係，如何改變飲食習慣，需不需要補，體重與肥胖問題，運動員與老人、孕婦、嬰兒的特殊營養需要，飲食禁忌，還有未來食品工業發展趨勢等。
作者為美國西雅圖海濱學院食物與營養教授，是文學大師梁實秋的女公子，將專業的營養學知識寫得流暢輕鬆，直接了當地回答許多非常實際的飲食問題，包括營養新知，凡是對健康關心者，都會有興趣讀下去。
作者簡介
章節
- 為什麼營養不良的人容易生病？(第14頁)
- 飲食和退化性疾病有什麼關係？(第23頁)
- 食物與行為有什麼關係？(第41頁)
- 飲食和牙齒健康有什麼關係？(第48頁)
- 脂蛋白和心臟血管疾病有什麼關係？(第60頁)
- 纖維對健康有什麼好處？(第66頁)
- 吃鈣片可以預防鬆骨症嗎？(第73頁)
- 氣脹是怎麼回事？(第81頁)
- 每天需要多少蛋白質？(第87頁)
- 對健康有什麼關係？(第99頁)
- 鹽吃多了，有沒有害處？(第111頁)
- 抗氧化劑真能防老嗎？(第114頁)
- 營養學者如何看「補」？(第122頁)
- 維生素丸可補食物之不足嗎？(第128頁)
- 吃高劑量補丸有害嗎？──營養素的交互作用(第132頁)
- 體重多少才理想？(第140頁)
- 人為什麼會太胖？(第156頁)
- 太胖怎麼辦？(第167頁)
- 人會自願挨餓嗎？──漫談飲食反常行為(第186頁)
- 如何改變飲食習慣？(第202頁)
- 我們為什麼要吃糙米？(第216頁)
- 不吃早點行不行？(第225頁)
- 吃素好不好？(第234頁)
- 為什麼有人不能喝牛奶？(第244頁)
- 什麼叫食物過敏？(第250頁)
- 酒對營養有什麼影響？(第257頁)
- 孕婦可以喝酒嗎？(第265頁)
- 嬰兒應該吃什麼？(第274頁)
- 孕婦應該吃什麼？(第291頁)
- 運動員應該吃什麼？(第309頁)
- 老人有什麼營養問題？(第327頁)
- 中國飲食營養嗎？(第338頁)
- 大陸人民的營養怎麼樣？(第348頁)
- 微波爐對營養素有何影響？(第360頁)
- 什麼叫「輻射食物」？(第366頁)
- 什麼叫「科技食物」？(第374頁)
- 什麼叫「代油脂」？(第383頁)
- 什麼叫「營養濃度」？(第390頁)
- 食物包裝物可以吃嗎？(第397頁)
- 我們如何選擇食物？──世紀選擇食物的新準則(第408頁)