內容說明:
商品資料
作者：陳彥甫
出版社：人類智庫數位科技投資出版 人類文化發行代理
出版年：2016
課程類型：醫藥養生>健康食療
檔案格式：PDF
書籍簡介
◎世界衛生組織最新公布36種健康食材
權威專家說明超級食物保健功效、營養成分，以及最健康的吃法，並提供3道食譜作法輕鬆煮。
◎直接點出大眾對食材的問題、疑慮，詳細解答
什麼食物適合什麼人吃？哪些人應該謹慎食用？這些問題以Q&A形式呈現，簡明的文字、極短的篇幅，一看就明瞭食材的重點功效。
◎內容呈現多元、面向廣，提供豐富資訊
本書特別設立「潘懷宗博士保健室」，蒐集一般人對食材的迷思，並附有專業解答。例如食材的哪些部位不能吃？減肥者該對哪些食材酌量食用？「營養師小叮嚀」針對烹調和食材搭配，提供實用的建議補充。「飲食宜忌」單元讓你放心吃、安心吃出健康。
本書特色
哪些健康食材榜上有名？
怎麼吃，最營養？
108道料理&飲品，
潘懷宗博士教你輕鬆愉快的吃出健康！
吃出健康，吃出好味道！
Ｖ奇異果幫助代謝的功效超強？
Ｘ橘子最好冰過再吃，更有營養？
Ｖ番薯趁熱吃對身體比較好？
Ｘ蘋果最好不要吃皮比較好？
Ｖ蘆筍很適合老年人食用？
Ｘ基因改造的玉米對身體不會有害處？
作者簡介
作者簡介
陳彥甫營養師
現職：
台灣礦工醫院營養師
新北市營養公會常務理事
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立功補習班營養師證照班營養講師
學歷：
輔仁大學食品科學研究所畢
專技高考營養師、素食廚師執照
經歷：
聯合營養諮詢中心營養師
基督教醫院營養師
士林葫蘆國小駐校營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問
著作：
《蔬菜這樣吃最健康》
《素食這樣吃最健康》
《蔬菜營養密碼》
《水果營養密碼》
《五穀雜糧營養密碼》
《肉類營養密碼》
《魚類海鮮營養密碼》
《全食物防癌密碼》
《養生豆漿這樣喝最健康》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《降血脂食物排行榜》
《特效降血糖食物排行》
審訂推薦者簡介
潘懷宗博士
現任：
國立陽明大學醫學院藥理教授（兼任）
國立政治大學、國立中央大學、國立台北教育大學、東吳大學及實踐大學「基礎醫學」講座教授
東森「57健康同學會」保健室主任、超視「食在有健康」主持人
TVBS「女人我最大」、飛碟早餐「醫藥新知」、中廣「蘭萱時間」邀訪專家
學歷&經歷：
東吳大學化學系
美國艾默蕾大學神經化學及分析化學博士
國立陽明大學儀器中心主任、副總務長、主任祕書
NEWS98「名醫OnCall」主持人
TVBS「健康兩點靈」固定來賓
著作：
《News98名醫OnCall》（合著）
《減肥聖經》（合著）
《飛碟早餐之醫學新知》
《元氣地球人——必修的12健康學分》（有聲書）
《潘懷宗藥你健康》
《帶醫生回家》（合著）
《敢吃不敢說的藥——19堂醫藥通識課》（合著）
《大流感——預防流感關鍵10堂課》（合著）
《海藻讓你遠離癌症》
《為健康把關的57堂課》（合著）
《食在有健康》（合著）
《57健康同學會保健室養生六大招》（合著）
《潘懷宗健康隨身聽》（有聲書）
章節
- 【審訂推薦序】這樣吃，才健康！ 潘懷宗(第2頁)
- 【營養師序】吃對食物，請你跟我這樣過 陳彥甫(第3頁)
- 【超級健康食物排行榜】(第6頁)
- Part 1 健康水果排行榜(第10頁)
- Top1 木瓜(第10頁)
- Top2 橘子(第14頁)
- Top3 柳橙(第18頁)
- Top4 草莓(第22頁)
- Top5 奇異果(第26頁)
- Top6 芒果(第30頁)
- Top7 蘋果(第34頁)
- Top8 杏子(第38頁)
- Top9 柿子(第42頁)
- Top10 西瓜(第46頁)
- Part 2 健康蔬菜排行榜(第50頁)
- Top1 番薯(第50頁)
- Top2 玉米(第54頁)
- Top3 蘆筍(第58頁)
- Top4 花椰菜(第62頁)
- Top5 茄子(第66頁)
- Top6 甜菜(第70頁)
- Top7 薺菜(第74頁)
- Top8 蕪菁(第78頁)
- Top9 馬鈴薯(第82頁)
- Top10 金針菇(第86頁)
- Top11 小芥菜(第90頁)
- Top12 大白菜(第94頁)
- Part 3 健康肉類排行榜(第98頁)
- Top1 鵝肉(第98頁)
- Top2 鴨肉(第102頁)
- Top3 雞肉(第106頁)
- Top4 豬肝(第110頁)
- Part 4 健康零食排行榜(第114頁)
- Top1 核桃(第114頁)
- Top2 花生(第118頁)
- Top3 開心果(第122頁)
- Top4 腰果(第126頁)
- Top5 松子(第130頁)
- Top6 杏仁(第134頁)
- Top7 黃豆(第138頁)
- Part 5 健康好油排行榜(第142頁)
- Top1 橄欖油(第142頁)
- Top2 玉米油(第146頁)
- Top3 米糠油(第150頁)
- 【附錄】健康食材食用、保存及選購簡表(第154頁)