內容說明:
商品資料
作者：石晶明
出版社：睿其書房
出版年：2020
課程類型：醫藥養生>健康食療
檔案格式：PDF
ISBN：9789578472976
書籍簡介
沒有不好的食物，只有錯誤的配對！
超過1000種的智慧搭配，
涵蓋食物性味、個人體質、常見營養素、
常見病症、不同族群的攝取宜忌。
提供營養加分的科學建議，杜絕健康扣分的錯誤警示！
千年流傳的飲食智慧歸納結晶，讓你找對搭配、吃出健康！
本書以《本草綱目》為指引，綜合作者的行醫經驗，以及養生學、醫學和營養學的理論，歸納整理出一套有系統的全飲食宜忌守則，讓讀者不論是從體質、食材、疾病等方面來入手，都能找出相對應的正確飲食搭配。
Ｘ白蘿蔔＋黃耆同食會降低黃耆的補氣效果
Ｘ雞蛋＋地瓜不易消化，易引起腹痛
Ｘ鱸魚＋蛤蜊鋅攝取過量，可能使銅鐵流失
Ｏ雞肉＋花椰菜增強肝臟解毒功能，提高免疫力
Ｏ海帶＋排骨祛濕止癢，使肌膚潤澤
Ｏ小黃瓜＋大蒜抑制糖類轉變為脂肪，對減肥有益
水能載舟亦能覆舟，這句話恰好也說明了飲食在人身上扮演的角色。我們的老祖宗自古即有藥食同源的養生觀念，做為中醫理論的基礎，亦即食物和藥物一樣，都有性味之分，以性味為理論基礎，適當的搭配應用，就能起到養生、救命的食用效果。
本書就是一本關於飲食宜忌的搭配守則，重點在指出飲食上的謬誤，會破壞原本食材中所含的天然營養素和成效，不但浪費食材也耗弱了健康，如何反錯為正，閱讀本書即可找到答案。除此之外，體質、年齡、病症也影響飲食搭配的法則，再加上四時天氣和環境等考量因素，飲食的搭配也要隨之調整和改變，本書中也有詳細的解說。
此外，書中也歸結出400多道實際應用在日常生活中的家常菜餚食譜，讓你能應用正確搭配的食材，做出美味的養生菜，以及針對疾病開出的飲食康復原則及膳食選擇。最後，透過以上各項全方位對自身的觀察和需求，保障人體的五臟功能正常、氣血充盈，真正實行正確的飲食養生之道。
作者簡介
作者簡介
石晶明
畢業於上海中醫藥大學中醫專業，中醫名家施維智嫡傳弟子。從事中醫臨床、教學、研究工作三十餘年，在國際國內學術會議、全國性專業期刊發表學術論文多篇。從20世紀80年代中期起，開始從事中醫養生保健、美容方面的研究，在中國多家媒體開設醫學、保健、美容等專欄，發表各類文章近300篇，積極傳播和推廣中華傳統文化。
章節
- 合理飲食，健康加分(第12頁)
- 飲食相宜，營養升級(第14頁)
- 食物有性味，功效各不同(第16頁)
- 食物顏色蘊含的健康密碼(第24頁)
- 第一章 體虛進補飲食宜忌(第28頁)
- 第二章 特殊族群飲食宜忌(第44頁)
- 第三章 四季養生飲食宜忌(第64頁)
- 第四章 常見營養素攝取宜忌(第74頁)
- 第一章 肉蛋類(第90頁)
- 第二章 水產類(第108頁)
- 第三章 蔬菜類(第120頁)
- 第四章 水果類(第166頁)
- 第五章 五穀類(第176頁)
- 第六章 食用中藥類(第192頁)
- 第七章 飲品調味料類(第206頁)
- 頭痛 頭痛原因有多種，辛辣刺激都不要(第224頁)
- 感冒 飲食清淡飯稀軟，多吃水果和蔬菜(第226頁)
- 哮喘 戒菸戒酒避辛辣，少食多餐補水分(第230頁)
- 咽喉腫痛 鮮果蔬菜好去火，黏糯滋膩要避免(第232頁)
- 失眠 晚餐適量少飲水，咖啡茶酒慎飲用(第234頁)
- 牙痛 粗糙堅硬不可取，清熱食物最適宜(第236頁)
- 月經不調 豆類魚類宜多吃，生冷辛辣要遠離(第238頁)
- 便祕 膳食纖維多攝入，飲料換成白開水(第240頁)
- 痔瘡 蔬菜水果宜多吃，八成飽時要停住(第242頁)
- 貧血 貧血原因有多種，含鐵食物宜多吃(第244頁)
- 胃痛 規律飲食少油脂，生冷刺激要遠離(第246頁)
- 腹瀉 及時補水防虛脫，流質飲食最相宜(第248頁)
- 腹脹 產氣食物不要吃，消化不良要控食(第250頁)
- 糖尿病 少吃多餐粗細配，優質蛋白低熱量(第252頁)
- 高血壓 低鹽低脂補鉀鈣，雜糧蔬果要青睞(第254頁)
- 高血脂 脂肪攝入嚴格限，喝茶飲酒要改換(第256頁)
- 冠心病 控制熱量少吃肉，蔬果豆類相輔助(第258頁)
- 痛風 鹼性食物益處大，合理烹調減嘌呤(第260頁)
- 慢性肝炎 低脂低糖高蛋白，膳食均衡宜清淡(第262頁)
- 肥胖 量入為出長堅持，脂肪攝入嚴控制(第264頁)
- 更年期症候群 減少脂肪和鹽量，濃茶辛辣都不要(第266頁)
- 骨質疏鬆 含鈣食物多攝入，過鹹過甜不可取(第268頁)
- 酒醉 流質食物增食慾，飲酒之前吃點肉(第270頁)
- 常見食物營養成分表(第272頁)
- 食物與藥物相剋速查(第280頁)
- 飲食器具使用禁忌(第284頁)