內容說明:
商品資料
作者：(民國)朱仁康撰
出版社：心一堂出版 秀威資訊科技發行
出版年：2014
課程類型：醫藥養生>健康食療
檔案格式：PDF
ISBN：9789888316069
書籍簡介
《家庭食物療病法》，一九三七年初版。
作者朱仁康（一九○八至二○○○），江蘇無錫人，行醫逾七十年，精於瘡瘍及皮膚外科。本書為作者早期作品，當時正在上海行醫。
本書〈緒論〉指出：「天地間造物，無微不至。念及家用食物綦夥，其能賴以療疾者儘多，一菜一果，俯拾即是，收效既宏，且均甘美適口，老幼咸喜。甚至一皮一蒂，人所拋棄，廢物利用，功偉屢著，更不費分文。嘉惠貧病，食物療病之意義，誠大矣哉。」是為本書之作意。
正文分為十二章，涵蓋果品、茶點、蔬品、菜豆、瓜芋、米麥、肉類、禽獸、魚類、水產、海產、補品等。每種食物，除了介紹產地、形狀、功能和主治之外，還詳細說明宜忌，簡明易讀。各種常見病證，可據目錄按圖索驥，如第三章〈花椒可止齒痛〉、第五章〈生藥糖尿病良藥〉等，一目療然。
本書特色
中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功」的「食療」，更有與佛教、修行結合的「茶禪一味」的「茶禪」（茶道）。飲食文化，由日常生活所需，進成技藝，再進昇華至合於「道」（《莊子養生主》：「道也，進乎技矣。」）：天人合一的境界。所以說博大精深。
現代城市人生活節奏愈來愈快，很多傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化正日漸被人遺忘，瀕臨失傳，更奢談其中境界的領悟了。民國初年，因石印、鉛印的印刷技術開始普及，出現了大量傳統飲食文化題材的圖書，是保留傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化的珍貴文獻；也有結合了西方的食材、食譜、營養學、醫學衛生等的新式飲食文化書籍。不過，時至今日，坊間都基本難得一見了。
為令這時期的珍貴飲食文化圖書，不致湮沒，心一堂特搜羅以民國初年為主（兼收清末及二十世紀六、七十年代）的飲食文化圖書，以最新數碼技術清理版面精印，輯入《心一堂飲食文化經典文庫》，重現人間，以饗讀者。
章節
- 一 杏仁能潤肺止咳(第10頁)
- 二 橘皮開胃橘紅化痰(第11頁)
- 三 枇杷葉治虛勞咳嗽(第13頁)
- 四 柿餅醫痔柿蒂止呃(第14頁)
- 五 梨肉潤肺止咳(第16頁)
- 六 梅花稀痘梅肉生津(第17頁)
- 七 桃仁潤大腸通大便(第18頁)
- 八 金柑治肝胃氣(第18頁)
- 九 荔枝核治小腸氣(第18頁)
- 十 蘋果醫小兒泄瀉(第19頁)
- 十一 藕能止血亦療噤口(第20頁)
- 十二 山楂消食化瘀血(第21頁)
- 十三 櫻桃核透痧疹(第22頁)
- 十四 桑椹醫大腸虛秘(第22頁)
- 十五 陳香櫞療肝胃氣(第23頁)
- 十六 蔗漿透痧痘愈喉痛(第23頁)
- 十七 白糖潤肺赤糖治血(第24頁)
- 十八 五茄皮祛風溼(第24頁)
- 十九 花紅能治痢疾(第25頁)
- 二十 石榴皮殺寸白蟲(第25頁)
- 二一 橙皮開胃進食(第25頁)
- 二二 荸薺化痰消銅(第26頁)
- 二三 無花果療痔瘡(第27頁)
- 二四 楊梅止泄瀉(第27頁)
- 二五 葡萄補血液(第27頁)
- 二六 橄欖愈喉症治痴癲(第28頁)
- 一 茶能興奮精神(第29頁)
- 二 花生治氣奇效(第31頁)
- 三 桂元補血核能止血(第31頁)
- 四 榧子殺蟲小兒妙品(第33頁)
- 五 蓮心止遺精石蓮醫噤口(第33頁)
- 六 紅棗補心烏棗健脾(第34頁)
- 七 松子仁潤腸(第35頁)
- 八 胡桃肉定喘濇精(第36頁)
- 九 白定喘療肺癆(第37頁)
- 十 芝麻潤大腸枯燥(第37頁)
- 十一 芡實益腎療遺精(第38頁)
- 十二 苡仁滋補之力甚大(第39頁)
- 一 生薑祛寒止腹痛(第40頁)
- 二 葫蘆消臌脹(第42頁)
- 三 萊菔消食子能化痰(第42頁)
- 四 大蒜殺菌療肺癆(第44頁)
- 五 筍能透發痘瘡(第45頁)
- 六 胡椒調味健胃(第46頁)
- 七 花椒可止齒痛(第46頁)
- 八 白發表透汗(第46頁)
- 九 大茴香治小腸氣(第47頁)
- 十 小茴香亦治疝氣(第48頁)
- 十一 毒菌與食菌之區別(第48頁)
- 十二 芫荽透痧痘(第49頁)
- 十三 黑木耳滋陰療痔(第49頁)
- 十四 辣茄可擦凍瘡(第50頁)
- 一 韭菜救吞金子療陽痿(第51頁)
- 二 白菜解媒毒(第52頁)
- 三 薺菜花療小兒痢疾(第52頁)
- 四 馬蘭止血敷丹毒(第52頁)
- 五 陳芥菜滷肺癰神藥(第53頁)
- 六 莧菜梗敷走馬牙疳(第54頁)
- 七 黃豆之功用(第55頁)
- 八 豆油治胃潰瘍(第56頁)
- 九 緣豆熱解毒(第56頁)
- 十 刀豆止呃神效(第57頁)
- 十一 白扁豆止瀉痢帶下(第57頁)
- 十二 蠶豆花止吐血(第58頁)
- 十三 赤小豆消水腫氣(第58頁)
- 十四 枸杞頭明目(第59頁)
- 一 西瓜灰醫水臌病(第60頁)
- 二 黃瓜霜療喉症(第61頁)
- 三 冬瓜消水腫(第61頁)
- 四 南瓜子殺蟲(第62頁)
- 五 絲瓜涼解毒(第63頁)
- 六 百合補肺止吐血(第64頁)
- 七 山藥糖尿病良藥(第64頁)
- 八 山芋可充飢(第65頁)
- 九 慈姑消痰核乳癰(第65頁)
- 十 芋艿消瘰瀝(第66頁)
- 一 梗米健脾開胃(第66頁)
- 二 粥能益人(第67頁)
- 三 陳廩米病後補益妙品(第69頁)
- 四 糠可療氣(第69頁)
- 五 糯米粉止虛汗(第70頁)
- 六 酒損多益少(第71頁)
- 七 燒酒祛寒止腹痛(第73頁)
- 八 醋炭救產後血暈(第73頁)
- 九 浮小麥止虛汗(第74頁)
- 十 陳小粉外科敷藥(第74頁)
- 十一 麥芽消乳脹(第75頁)
- 十二 飴糖止老人咳嗽(第75頁)
- 一 肉類良惡之檢別(第76頁)
- 二 豬肉之價(第77頁)
- 三 陳火腿骨治噤口痢(第77頁)
- 四 豬肺補肺療肺疾(第78頁)
- 五 能療黃疸(第80頁)
- 六 豬雜之利用(第80頁)
- 一 童雌雞補益虛損(第83頁)
- 二 卵可醫胃脘痛(第84頁)
- 三 蛋白潤喉蛋黃戒(第85頁)
- 四 肫皮消食積(第86頁)
- 五 鵝血可治噎膈(第87頁)
- 六 鴨能補虛勞(第87頁)
- 七 鵓鴿療夾陰傷寒(第89頁)
- 八 乳醫小兒疳積(第89頁)
- 九 牛骨髓療虛癆百病(第90頁)
- 十 羊肝療盲眼(第91頁)
- 一 魚肉之鑑別(第91頁)
- 二 鰣魚鱗拔疔瘡(第92頁)
- 三 鯽魚能消黃疸(第93頁)
- 四 鱖魚灰醫奶岩(第94頁)
- 五 土附魚治顱瘟(第94頁)
- 六 甲魚氣靈藥(第94頁)
- 七 黑魚亦治腫(第95頁)
- 八 魚明目醫喉症(第96頁)
- 一 蟹黃可塗漆咬(第97頁)
- 二 蝦肉沖酒通乳汁(第98頁)
- 三 蚌涎可退陰腫(第98頁)
- 四 龜肉滋陰療痔瘡(第98頁)
- 五 田螺涎之功用(第100頁)
- 六 蛤蚧可止虛喘(第101頁)
- 七 河豚有毒勿食宜(第102頁)
- 八 壁丁能退疔瘡(第102頁)
- 九 黃鱔血敷赤遊丹(第102頁)
- 一 黃魚脊愈奶岩(第104頁)
- 二 淡菜能療遺精(第105頁)
- 三 蚶子止胃氣痛(第105頁)
- 四 食鹽水能救霍亂(第106頁)
- 五 紫菜堪醫肺癰(第108頁)
- 六 烏賊骨止血明目(第108頁)
- 七 海參滋補功埒人參(第109頁)
- 八 昆布消瘤瘰(第109頁)
- 一 燕窩癆病聖藥(第110頁)
- 二 蛤士蟆療水臌(第113頁)
- 三 白木耳補肺止咳(第114頁)
- 四 人乳補血潤燥(第114頁)
- 五 牛乳治反胃噎膈(第116頁)
- 六 豆腐漿可醫哮喘肺癰(第117頁)
- 七 蜂蜜潤肺止咳(第118頁)
- 八 珠粉心嫩肌膚(第119頁)
- 九 人參救病危虛脫(第120頁)
- 十 西洋參補肺虛火(第124頁)