台灣美食大哉問 [有聲書]. 2 出版公司:甦活 作者:甦活中英編輯群 類型:語言學習-英文學習 有聲書(含PDF電子書) 繁體中文版

內容說明:
商品資料
作者：甦活中英文輯群
出版社：甦活
出版年：2015
課程類型：語言學習>英文學習
檔案格式：有聲書(含PDF)

書籍簡介

本書則延續上本，繼續為台灣美食做分析探討，哪些屬於廣義的小吃？哪些又屬於真正的「台菜」？除了介紹特色鮮明的「客家菜」，也描述了台灣小吃的由來，如「擔仔麵」的起源等...而「酒家菜」也延伸出更多有別於傳統的菜餚。書中更有多位學者及文史工作者對於台灣飲食的由來發表研究看法與談論各種料理的烹調方法。

章節

第一課　Ethnic influences4(第3頁)

第二課　Ethnic influences5(第19頁)

第三課　Ethnic influences6(第38頁)

第四課　Ethnic influences7(第51頁)

第五課　Early jiu-jia fare1(第69頁)

第六課　Early jiu-jia fare2(第84頁)

第七課　Early jiu-jia fare3(第94頁)

第八課　Ingredients from every province1(第104頁)

第九課　Ingredients from every province2(第116頁)

第十課　Ingredients from every province3(第129頁)