新住民家鄉味,寶島飄香 [有聲書]:異國風味的創意組合,豐富台灣人的味覺感官. 2 出版公司:甦活 作者:甦活中英編輯群、光華畫報雜誌社寫 類型:語言學習-英文學習 有聲書(含PDF電子書) 繁體中文版

內容說明:
商品資料
作者：甦活中英文輯群, 光華畫報雜誌社寫
出版社：甦活
出版年：2012
課程類型：語言學習>英文學習
檔案格式：有聲書(含PDF)

書籍簡介
一般人對東南亞料理都酸、甜、香、辣的基本印象這樣的特殊風味是從何而來？與當地的風土氣候又何關連？
15歲移居台灣的越南華人馮慶強歷任多家東南亞風味餐館主廚他在食譜中指出東南亞國家靠近赤道氣候炎熱多雨終年如夏為了達到開胃效果及防止食物變質飲食習慣偏重酸、辣、濃重而豐富多變的味道來自種類繁多的香草及辛香料的運用

章節

第一課 The kingdom of spices1(第3頁)

第二課 The kingdom of spices2(第20頁)

第三課 The kingdom of spices3(第44頁)

第四課 Innovative dishes1(第59頁)

第五課 Innovative dishes2(第74頁)

第六課 Innovative dishes3(第86頁)

第七課 Innovative dishes4(第108頁)

第八課 Innovative dishes5(第126頁)

第九課 Quality ingredients1(第142頁)

第十課 Quality ingredients2(第160頁)