內容說明:
商品資料
作者：張嘉仁
出版社：博碩文化
出版年：2013
課程類型：電腦資訊>應用軟體
檔案格式：PDF
ISBN：9789862017807
書籍簡介
美好生活就從美好的料理開始
LE CREUSET鑄鐵鍋的療癒系烹調提案
我們追求生活中的小小幸福
可能是一鍋入口即化的燉牛頰肉
或是辣得過癮的星洲辣椒明蝦配上炸饅頭
少不了的還有法國工匠製作
手工打造的絕美鑄鐵鍋
以及陪伴在身邊一同享用這些美食
生命中重要的家人、朋友、愛人
在餐桌上演的幸福劇場
很簡單、很日常，卻也最溫暖、最滿足…..
為心愛的人準備一頓晚餐。首先研究食譜擬定菜單，接著上市場採買新鮮蔬果魚肉食材，回家後仔細清洗、備料、用自己的步調，沉溺在廚房即是全世界的美好時刻，拿出新購入的肉荳蔻色LE CREUSET鑄鐵鍋，開火、熱鍋、下料、細細燉煮，將所有最純粹的心意統統都一起燉進去。熱騰騰的料理上桌，搭配著這些年出國旅行時搜集回來的可愛餐具，開瓶好酒，以及總是能令你放鬆的愉快音樂，一段美好時光就此展開，生活有時候還是可以很幸福。
經典鑄鐵鍋 X 新．經典食譜！
來自法國，擁有近九十年歷史，至今仍堅持使用傳統工藝技術鑄造，是許多專業餐廳、廚藝教室、美食家、料理愛好者的愛用鍋具，它的名字叫做LE CREUSET。經典的鑄鐵鍋系列，導熱均勻、完整封存食物的水分與鮮味，外層琺瑯可保護鍋身不易生鏽，多種尺寸款式以及亮麗色彩，提供愛用者另一種使用及收藏上的樂趣。來自全世界LE CREUSET的粉絲更樂於分享各式鑄鐵鍋食譜，繽紛的鍋具色彩搭配上各種創意美味，造就令人讚嘆的道道佳餚。
LE CREUSET提出新的經典料理提案，從開胃菜、沙拉到主食、甜點，共六十道美好療癒配方，勾引出你走進廚房大展身手的慾望，激發你將日子過得更充實的動力，引導你體會幸福滋味的秘密。
經典裝幀
食譜裝幀設計採用方背硬殼穿線精裝，裱以充滿生活手感細麻布面，燙上金色經典LE CREUSET鍋身及品牌標準字，外包書衣印有足以代表「新．經典」主題的肉荳蔻色鑄鐵圓鍋。全彩內頁採用高質感美術紙印刷，將新．經典料理做了最完美演繹。光是擁有它，就足以讓生活開始美好！
作者簡介
作者簡介
LE CREUSET
1925年創立於法國北部Fresnoy le Grand鑄造廠，擁有近九十年歷史，秉承傳統創新設計，廣受全球五十多個國家的消費者喜愛。從精巧的鍋身結構設計、厚實的鍋蓋，每一件商品皆由精巧工匠一一手工鑄造，這是烹調出美味餐點的秘訣。不光光僅是烹煮料理的日常用品，艷麗懷舊的多種色彩，更是妝點室內空間的最佳亮點，為每日的餐桌及廚房時光增添更多樂趣。
【LE CREUSET Taiwan】臉書粉絲專頁：www.facebook.com/LeCreusetTaiwan
【LE CREUSET Taiwan】官方網站：www.lecreuset.com.tw
章節
- 焦糖西瓜與羊乳酪沙拉Caramelized Watermelon and Feta Salad
- 松露風味炭香野菜沙拉Grilled Season Vegetables with Truffle Salad
- 櫻花蝦洋芋烤餅Sakura Shrimp Potato Pancakes
- 蘑菇吐司佐半熟蛋盅Baked Eggs en Cocotte with Mushroom Bread
- 蛋豆腐與鮭魚佐胡麻腐乳醬Tofu and Salmon Salad with Sesame Dressing
- 甜蝦與薑汁萊姆芒果沙拉Sweet Prawn Mango Salad, Lime and Ginger Dressing
- 高粱酒香溫鯛魚薄片Red Snapper Carpaccio, Kaoliang sauce
- 煎生蠔佐塔塔醬與小菠菜沙拉Fried Oyster with Tartar Sauce , Spinach Salad
- 帕瑪火腿沙拉與起司薄餅Green Salad and Parma Ham ,Cheese Pizza
- 炭烤雞肝與甜菜頭沙拉Grilled Chicken Liver with Beetroot Salad
- 酸奶焗烤培根洋芋Potato and Bacon in Sour Cream Gratin
- 義大利蔬菜烘蛋Vegetable Frittata
- 英式農舍派Cottage Pie
- 炸乳酪飯糰佐野菇醬汁Deep Frying Rice Ball with Mushroom Sauce
- 炭烤雞肉起司帕尼尼Grilled Chicken Panini
- 雞肉餃子與鮮菇牛蒡清湯Burdock Mushroom Soup with Chicken Dumpling
- 焗烤菠菜千層麵捲Baked Spinach Lasagne Rolled
- 竹筍香菇飯與嫩煎雞腿肉Chicken with Bamboo Shoot Mushroom Rice
- 爐烤南瓜湯與培根乳酪脆片Roasted Pumpkin Soup with Bacon and Cheese Bread
- 海瓜子燉飯與嫩煎紅尾鳥Red Mullet with Sea Clam Risotto
- 西班牙風海鮮燉麵Fideua
- 蘑菇起司焗烤與酪梨醬Mushroom Queso Fundido with Guacamole
- 法式乳酪蘆筍鹹派Asparagus and Smoke Salmon Quich
- 馬賽海鮮湯Bouillabaisse
- 溫燉白花椰菜與炙燒干貝Cauliflower Casserole with Sear Scallop
- 慢煮午魚佐乾番茄蛤蜊濃汁Poached Fish in Dry Tomato Clam Sauce
- 甜椒燜燉花枝Calamari Bell Pepper Stew
- 油封鮭魚與羅勒番茄沙沙Confit Salmon with Tomato Salsa
- 香烤紅鯛與蔬菜佐風味青醬Grilled Red Snapper with Basil Pasto
- 星洲辣椒明蝦Singapore Chili Prawns
- 南洋風咖哩螃蟹Malaysian style Curry Crab
- 榛果奶油鱈魚佐酸豆檸檬Cod Fisf with Brown Butter
- 鹽烤海鮮與三種風味沾醬Baked Seafood in a Salt Crust
- 嫩煎馬頭魚與海苔風味燉菜 Red Tilefish with Nori Vegetable Stew
- 蒜酥透抽炒青花椰菜Broccoli Squid with Garlic Stir Fry
- 泰式風味紙包淡菜Papillote of Thai Style Mussles
- 燜燉白酒蘑菇燉牛頰Braised Mushroom White Wine Beef Cheek
- 紅酒梅子燉豬肉Plum Pickles Braised Pork Belly
- 奶油花雕燜煮小雞腿Farm Chicken Braised in Huadiao Wine
- 荷葉鴨胸與慢煮葡萄乾醬汁Duck Breast in Lotus Leaves with Raisins Sauce
- 香料羊排與烤蔬菜Roasted Lamb Rack with Vegetable
- 炭燒羊肉沙嗲串Lamb Satay with Peanut Sauce
- 法式牛肉燉菜湯Pot au feu
- 番茄雞肉丸與溫泉蛋Chicken Meatballs with Egg Mollet
- 爐烤脆皮春雞與燴煮培根青豆 Roast Spring Chicken with Fresh Peas
- 燉烤白豆與蘋果豬里肌Pork Lion Roll with White Bean Casserole
- 紅莓茄汁燉牛尾Red Berry and Tomato Braised Ox Tail
- 油封鴨腿與炒蘑菇洋芋Crispy Duck Leg Confit with Sarladaise Potatoes
- 咖啡黑糖香蕉煎餅Banana Pancakes with Coffe Brown Sugar Sauce
- 櫻桃提拉米蘇Cherry Tiramisu
- 甜酒枇杷與法國吐司Loquat French Toast
- 脆皮焦糖蘋果酥Caramelized Apple Pillo Pie
- 爐烤鳳梨可麗餅Crepes Filled with Roasted Pineapple
- 蘭姆風味焗烤水蜜桃Peach Ratin with Rum Sabayon
- 烤水果麵包與煉乳淋醬Strawberry Sweet Buns with Condensed Milk
- 蛋白霜百香果塔Passion Fruit Meringue Tart
- 柑橘香草米布丁 Vanilla Rice Pudding with Fresh Tangerine
- 莓果甜湯與香草冰淇淋 Sweet Berry Soup with Vanilla Ice Cream
- 巧克力熔岩蛋糕Molten Chocolate Cake
- 覆盆子卡夫蒂鬆糕 Raspberry Clafouti