內容說明:
商品資料
作者：文少輝,傅美璇
出版社：木馬文化
出版年：2024
課程類型：休閒生活>旅遊觀光
檔案格式：EPUB
ISBN：9786263147409
書籍簡介
調醬界最佳百科
超簡單美味指南
「一醬到底」就能做好 早餐、午餐、晚餐、宵夜、點心…
今天想吃什麼？全都做得出來！
餐桌上吃不膩的最強祕技，就是醬料和調味的黃金比例！
烹飪界超實用教科書，一次抓住挑嘴人的胃
料理包BYE BYE，歷久不衰的調味祕訣，一次大公開！
糖醋排骨、馬鈴薯燉肉、照燒魚排、薑汁燒肉、漢堡排、味噌鯖魚…
麻婆豆腐、紅燒肉、蛋包飯、咖哩飯、拿坡里義大利麵、韓式拌飯…
水煮魚、白酒燉雞肉、番茄湯、洋蔥湯、起司鍋、大阪燒、親子丼…
芥末烤魚、坦都里烤雞、義式溫沙拉、帕馬森起司拌飯、拔絲地瓜…
中式、日式、美式、義式、韓式、東南亞酸辣料理，菜色好多吃不完
【本書特色】
掌握下廚基本公式，菜色變化好輕鬆！
常備菜、宴客餐、地方小吃、異國料理、沙拉涼拌菜…
燉煮、燒炙、焗烤、肉排沾醬、醃漬醬汁、甜點淋醬…
麵飯、排餐、點心等東西方經典美味，從基本款到變化版，
史上最多，647款獨門醬料＋調味配方，祕製技法大公開！
最簡單的料理調味研究室，一次快速學到好。
煎煮炒炸，燜蒸拌烤…輕鬆掌握做菜的門道！
作者簡介
作者簡介
主婦之友社
日本健康、食譜和生活類書籍專業出版社。
陳維玉
畢業於大阪市立大學文學研究科。目前的譯作有兒童繪本、食品保健、商業實用書和各種專業文件。
章節
- 醬油
- 柑橘醋
- 鹽
- 醋
- 味噌
- 味醂、酒、砂糖
- 油
- 麻油、芝麻
- 橄欖油
- 美乃滋
- 番茄醬
- 日式烏醋醬
- 魚露
- 椰奶
- 綠咖哩
- 鯷魚醬
- 羅勒醬
- 冬蔭功醬
- 巴薩米克醋
- 辣椒醬
- 甜辣醬
- 越式沙嗲蝦醬
- 哈里薩辣醬
- 巴醬
- XO醬
- 豆瓣醬
- 韓式辣醬
- 蠔油
- 乳製品
- 大蒜
- 薑
- 辣椒
- 柚子胡椒
- 七味辣椒粉
- 塔巴斯科辣椒醬
- 山葵
- 和風芥末
- 黃芥末醬
- 乾貨