肉菜100種:探索多樣肉類的獨特滋味 出版公司:千華駐科技 作者:夏金龍 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版
內容說明:
商品資料
作者：夏金龍
出版社：千華駐科技
出版年：2023
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：EPUB
書籍簡介
《肉菜100種：探索多樣肉類的獨特滋味》是一本引人入勝的美食書籍，內容豐富多樣，共收錄了100種各具特色的肉菜食譜。本書以豬肉、牛肉、羊肉和其他肉類為主題，為讀者帶來了一場關於肉類美食的盛宴。
第一部分《豬肉》展示了豬肉料理的多樣性，包括香嫩的焦溜里脊條、芝麻里脊、鮮美的榨菜肉絲湯和雪耳肉片湯等。此外，讀者還能在本部分找到回鍋肉、叉燒肉和紅油豬肚片等家常菜的做法，每一道菜都令人垂涎欲滴。
第二部分《牛肉》介紹了各式各樣的牛肉菜品。從口感滑嫩的滑蛋牛肉、青椒玉米爆牛肉到香氣四溢的啤酒燉牛肉、番茄燉牛腩，每一道菜都散發著獨特的魅力。此外，牛肉丸子、清湯肉丸等清爽的湯品也是不可錯過的精緻美味。
第三部分《羊肉》將讀者帶入了豐富多彩的羊肉世界。無論是口味濃烈的紅燜羊肉、辣子羊里脊，還是清新爽口的銀杏炒羊肉、蘿蔔燒羊肉，本書都提供了詳細且易於操作的烹飪指南。另外，熏烤羊腿和黃燜羊肉更是具有獨特風味的特色菜餚。
最後一部分《其他》匯集了各種肉類之外的驚喜驚喜。從酸辣兔肉、蔥爆兔肉片到滋補狗肉湯、乾炸狗肉，這些特殊的食材和烹調方法必將為讀者帶來前所未有的味覺體驗。
章節
- 001焦里脊條
- 002芝麻里脊
- 003榨菜肉絲湯
- 004雪耳肉片湯
- 005生煎里脊
- 006鍋里脊
- 007蒜泥白肉
- 008蟶乾燒肉
- 009鹹燒白
- 010回鍋肉
- 011叉燒肉
- 012火爆燎肉
- 013蛋皮香菇燒賣
- 014山東蒸丸
- 015醋椒丸子湯
- 016香糟豬肘
- 017蘿蔔連鍋湯
- 018麻辣拌肘花
- 019白肚
- 020生炒肚尖
- 021紅油豬肚片
- 022香燻豬手
- 023金銀全蹄
- 024紅燒豬蹄
- 025大蔥燒蹄筋
- 026豬皮蹄筋大棗湯
- 027仙人掌燜蹄筋
- 028鹽水排骨
- 029蘿蔔排骨湯
- 030紅煨豬排
- 031糖醋排骨
- 032蒜香排骨
- 033清汁排骨
- 034青椒炒豬耳
- 035臘八蒜泡脆耳
- 036煙燻脆耳
- 037青椒炒豬心
- 038賽狗肉
- 039拌豬心片
- 040紅燒豬肝
- 041洋蔥炒豬肝
- 042菜心炒豬肝
- 043腰花
- 044梨片炒腰花
- 045椒油拌腰片
- 046蔥燒大腸
- 047辣白菜炒肥腸
- 048杭椒爆肥腸
- 049三色豆腐羹
- 050豆腐燴豬血
- 051蒜泥血腸
- 052火腿魚片湯
- 053火腿穿鳳翅
- 054火腿鴨片
- 055萵筍炒臘肉
- 056臘肉煎雞蛋
- 057臘味合蒸
- 058滑蛋牛肉
- 059青椒玉米爆牛肉
- 060芝麻牛排
- 061啤酒燉牛肉
- 062番茄燉牛腩
- 063馬鈴薯煲牛腩
- 064蠔油牛肉
- 065醬爆牛肉
- 066青椒炒牛肉
- 067煎串肉
- 068胡蘿蔔燒牛肉
- 069酥炸牛肉卷
- 070雞汁鍋貼餃
- 071燴丸子
- 072清湯肉丸
- 073清燉牛尾
- 074番茄雙參燉牛尾
- 075牛尾藥膳煲
- 076一品燒肚仁
- 077熗拌牛百葉
- 078清炒牛肚片
- 079杞子燉牛鞭
- 080梅花蒜子牛鞭
- 081三鮮燴牛鞭
- 082紅燜牛蹄筋
- 083醬味牛筋
- 084上湯蹄筋
- 085紅燜羊肉
- 086辣子羊里脊
- 087銀杏炒羊肉
- 088蘿蔔燒羊肉
- 089生醬羊肉
- 090熏烤羊腿
- 091香辣羊肉
- 092腐汁羊肉栗
- 093怪味羊肉
- 094手把羊肉
- 095紙鍋羊肉
- 096黃燜羊肉
- 097蒜泥羊排
- 098羊脊骨燉酸菜
- 099竹蓀羊排湯
- 100泡椒炒羊肝
- 101孜然羊肝
- 102炒羊肝
- 103酸辣兔肉
- 104蔥爆兔肉片
- 105胡蘿蔔燒兔肉
- 106小炒兔丁
- 107泡豇豆拌兔丁
- 108青椒炒兔肉
- 109滋補狗肉湯
- 110干炸狗肉
- 111涼吃狗脖肉
- 112辣椒炒狗雜
- 113陳皮狗肉
- 114山藥燒狗肉