內容說明:
商品資料
作者：飛雪無霜
出版社：千華駐科技
出版年：2023
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：EPUB
書籍簡介
《烘焙時光：飛雪無霜的甜點之旅》是本關於甜點烘焙的指南，旨在幫助讀者學習基本的烘焙工具和材料，提供詳細的流程和注意事項，以及數十款美味的甜點食譜。作者飛雪無霜熱愛甜點烘焙，擁有多年的經驗和心得，希望通過這本書與讀者分享。
本書共分為五大部分：前言、基本工具、基本材料、注意事項和基本烘焙流程。前言部分介紹本書的編寫背景和烘焙的相關概念，引導讀者進入主題。基本工具部分詳細介紹各種烘焙工具的選擇和使用方法，包括攪拌器、烤箱、烤盤、不鏽鋼攪拌碗等等。基本材料部分則分類介紹烘焙中常用的各種材料，包括麵粉、黃油奶製品、糖鹽調味料、各種烘焙用粉、巧克力、果仁果幹、蛋類、水果蔬菜以及其他材料等。注意事項部分提供烘焙過程中需要注意的細節，包括材料的儲存方法、溫度掌握、技巧提示等。最後一部分則是基本烘焙流程，詳細介紹花嘴安裝流程、麵包製作流程、餅乾製作流程和戚風蛋糕製作流程等，讓讀者更加深入理解烘焙。
此外，本書重點介紹作者的多款烘焙食譜，包括藍莓蛋糕、巧克力松餅、法式泡芙、草莓千層蛋糕等等。這些食譜不僅美味，而且易於學習，通過簡單的步驟和明確的圖片，讓讀者能夠輕鬆做出美味的甜點。
該書提供一個完整的烘焙學習體驗，從基本工具、材料到流程和食譜，一步步引導讀者進入烘焙的世界。作者也分享自己多年的經驗和技巧，讓讀者可以更加深入了解烘焙的精髓。如果你也喜歡甜點烘焙，這本書絕對是你的不二之選！
作者簡介
作者簡介
飛雪無霜，專職作家。
章節
- 麵粉類
- 奶油奶製品類
- 糖鹽調味類
- 各種烘焙用粉
- 巧克力類
- 果仁果乾類
- 蛋類
- 水果蔬菜類
- 其他材料
- 花嘴安裝流程
- 麵包製作流程
- 餅乾製作流程
- 戚風蛋糕製作流程
- 蔓越莓糯米餡
- 紅蓮蓉餡料
- 綠豆沙餡料
- 五仁餡料
- 草莓果醬
- 檸檬果醬
- 櫻桃果醬
- 油桃果醬
- 01 奶油芝士餅乾
- 02 淡奶油餅乾
- 03 紅棗餅乾
- 04 蝴蝶酥
- 05 咖啡餅乾
- 06 可可餅乾
- 07 抹茶餅乾
- 08 奶酥餅乾
- 09 心形奶油餅乾
- 10 芝麻奶油餅乾
- 11 可可杏仁餅乾
- 12 可可雪球
- 13 可可腰果酥條
- 14 檸檬方塊餅乾
- 15 檸檬夾心餅乾
- 16 巧克力豆餅
- 17 牛粒
- 18 肉鬆條
- 19 笑臉餅乾
- 20 海苔餅乾
- 21 馬斯卡彭小紙杯
- 22 抹茶提拉米蘇
- 23 心形提拉米蘇
- 24 鳳梨杯子蛋糕
- 25 香酥粒藍莓馬芬
- 26 海苔蛋糕卷
- 27 乳酪棋格慕斯
- 28 檸檬戚風蛋糕
- 29 香蕉芒果粒蛋糕卷
- 30 南瓜蔓越莓蛋糕
- 31 金元寶
- 32 費南雪
- 33 堅果布朗尼
- 34 可可瑪德琳
- 35 藍莓慕斯蛋糕
- 36 紅棗蛋糕
- 37 黑芝麻天使蛋糕
- 38 橙皮奶油蛋糕
- 39 巧克力核桃蛋糕
- 40 巧克力慕斯
- 41 玫瑰餐包
- 42 牛角餐包
- 43 芝士肉排堡
- 44 紅豆麵包
- 45 核桃小餐包
- 46 椰蓉花形麵包
- 47 蔬菜杏仁辮子麵包
- 48 微波麵包
- 49 菠蘿麵包
- 50 奶酪蔥花排包
- 51 芝麻辮子麵包
- 52 南瓜子菠蘿麵包
- 53 貝果
- 54 玉米司康
- 55 紅糖吐司
- 56 雙色吐司
- 57 橙皮吐司
- 58 葡萄乾小吐司
- 59 全麥吐司
- 60 抹茶蜜豆吐司
- 61 薩其馬
- 62 荷花酥
- 63 牛舌餅
- 64 蛋黃酥
- 65 蓮蓉酥
- 66 綠豆餅
- 67 蔓越莓老婆餅
- 68 玫瑰餅
- 69 抹茶紅豆酥
- 70 糖酥餅
- 71 肉鬆蓮蓉酥餅
- 72 蟹殼黃
- 73 咖哩鮮肉月餅
- 74 五仁月餅
- 75 蓮蓉月餅
- 76 草莓大福
- 77 冰淇淋可麗餅
- 78 脆皮炸鮮奶
- 79 花生牛扎糖
- 80 焦糖布丁
- 81 咖啡凍
- 82 綠豆糕
- 83 蔓越莓冰淇淋
- 84 木瓜牛奶
- 85 松露巧克力
- 86 電飯鍋製作酸奶
- 87 太妃糖
- 88 糖水橘子
- 89 西瓜沙冰
- 90 小豆涼糕
- 91 杏仁豆腐
- 92 芝麻花生糖