內容說明:
商品資料
作者：蔡名雄主
出版社：賽尚圖文
出版年：2011
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789866527210
書籍簡介
成都一座來了就不想走的城市自古即為天府之國。今日成為亞洲第一個獲得聯合國教科文組織，授予「美食之都」殊榮的城市。
５０家餐館全面深度採訪，提供超過３５０道川菜的照片，１３５道以上餐館火爆菜的食譜，讓您體驗川菜之美，發現麻辣不是川菜的全部，清鮮才是真高檔的川菜飲食風情。
本書所有餐館皆由成都美食專家推薦，再經過編者實地品嘗後篩選出的五十家火爆餐館，涵蓋高中低各個檔次，讓您一次就成為成都美食通。
透過大量的精美照片為您營造身歷其境的閱讀新經驗，如同畫冊般展現令人流涎的佳肴菜品。
書中提供豐富的覓食資訊和旅遊資訊讓讀者輕鬆享受佳肴、體驗川味風情，為好吃嘴們提供愉悅的吃、耍新體驗。
作者簡介
蔡名雄
台灣．新竹1973。
出版人，專業美食攝影師。
愛好並鑽研四川美食與文化多年。
策劃、攝影、製作《川味河鮮料理事典》、《郭主義招牌川菜》、《中華料理時尚派對》、《欣葉心台菜情》、《台灣大廚-鄭衍基》、《磅蛋糕123》、《小烤箱料理大魔法》、《吃五色好氣色》、《簡單料理健康素》、《快樂茶料理》、…等數十本烹飪相關出版品。
從四川引進台灣出版、發行多本餐飲專業與川菜烹飪、文化圖書，有《川菜味型烹調指南》、《川菜烹飪事典 上、下》、《說食－關於中華美食的十面解讀》、《論食－關於中華烹飪的十面論述》、《當筷子遇上刀叉》。
章節
- 01 中華老字號｜陳麻婆豆腐店(第22頁)
- 02 中華老字號｜盤飧市(第26頁)
- 03 中華老字號｜龍抄手(第31頁)
- 04 成都映象(第34頁)
- 05 上席(第38頁)
- 06 寬巷子３號(第42頁)
- 07 蓉國食府(第46頁)
- 08 張烤鴨風味酒樓(第50頁)
- 09 添意酒樓(第55頁)
- 10 食里酒香(第58頁)
- 11 芙蓉國酒樓(第62頁)
- 12 俊宏酒樓(第67頁)
- 13 一把骨骨頭砂鍋(第70頁)
- 14 羅妹火巴泥鰍爬爬蝦(第72頁)
- 15 翅味鮮(第74頁)
- ◎ 好耍旅遊資訊：市中心區(第76頁)
- 16 第四城花園餐廳(第82頁)
- 17 成都紅杏酒家(第86頁)
- 18 新華吃典(第91頁)
- 19 成都天香仁和酒樓(第94頁)
- 20 蜀府宴語(第98頁)
- 21 蜀滋香土雞館(第102頁)
- 22 蜀味居川菜館(第104頁)
- 23 蜀粹典藏(第108頁)
- 24 大蓉和酒樓(第112頁)
- 25 文杏酒樓(第116頁)
- 26 芙蓉凰花園酒樓(第120頁)
- 27 李記老味道土菜館(第125頁)
- 28 芙蓉錦匯陽光酒樓(第128頁)
- 29 武陵山珍(第132頁)
- 30 龍鳳瓦罐煨湯酒樓(第137頁)
- 31 禾杏廚房(第140頁)
- 32 李庄白肉(第142頁)
- 33 韓記燉品(第146頁)
- 34 卞氏菜根香(第151頁)
- 35 溫鴨子酒樓(第154頁)
- 36 蛙蛙叫乾鍋年代(第158頁)
- 37 私家小廚(第162頁)
- 38 鍋鍋香乾鍋香辣館(第164頁)
- 39 藍色港灣酒樓(第168頁)
- 40 悟園餐飲會所(第172頁)
- 41 莊子村川菜酒樓(第176頁)
- 42 六月雪川菜館(第180頁)
- ◎ 好耍旅遊資訊：一環路至三環路(第182頁)
- 43 崇州｜明軒食府(第186頁)
- 44 崇州｜名人凱宴(第190頁)
- 45 龍泉驛｜栗香居板栗雞(第194頁)
- 46 華陽｜川粵成精品菜館(第197頁)
- 47 華陽｜渠江漁港(第200頁)
- 48 華陽｜西蜀人家(第204頁)
- 49 華陽｜南草坪川桂軒(第209頁)
- 50 華陽｜左岸花都美食街(第212頁)
- 華陽｜巴蜀芋兒雞(第214頁)
- 華陽｜老田坎土鱔魚莊(第216頁)
- ◎ 好耍旅遊資訊：郊區(第218頁)