內容說明:
商品資料
作者：周文翰
出版社：崧博出版
出版年：2024
課程類型：人文社會>歷史
檔案格式：EPUB
書籍簡介
在本書中，我們將踏上一場關於香料的奇幻探險之旅。這是一個微小卻又無比豐富的世界，一個與文明、歷史及文化交織的旅程。
從古代的香藥被視為能引導靈魂上升的神祕物質，到中國古代用絲綢和瓷器換取香料的貿易往來，再到歐洲大航海時代尋找調料的航程上，我們將發現香料背後的故事不僅是滋味上的追尋，更是人類歷史演進的一部分。
香料的歷史與文化
胡椒 從奢侈品到日用之物
胡椒是一種廣泛應用的香料，從古至今都扮演著重要角色。我們將了解胡椒如何從奢侈品演變成日常調味品。
辣椒 「重口味」的大流行
辣椒作為一種具有挑戰性的香料，在世界各地享有盛譽。本章將追溯辣椒的歷史和文化影響。
大蒜 滲入血液的「社交炸彈」
大蒜不僅是一種香料，更是一種醫藥和調味的絕佳選擇。我們將探討大蒜在不同文化中的用途和象徵意義。
香料的多樣用途
這一部分將介紹香料在各個領域中的多樣用途，從食物調味到醫療保健，從香水工業到宗教儀式。從動物分泌物中的移動香囊，到現代香水工業對美與魅力的許諾，這本書將帶領讀者穿越時空，深入探索香料的神祕世界。我們將看到香料在各個領域中的多樣用途，從料理到文化儀式，從醫藥到美容，香料無處不在，承載著豐富的文化內涵和價值。
品味與文化的交織
我們將探討香料如何在不同文化間傳播，如何與政治、經濟、文化、科技等因素互動，並如何在藝術、園林、飲食等方面被表現。從此，我們將理解香料如何成為文明交流和文化交融的一個重要媒介。
透過對各種香料的深入了解，讀者將得以拓寬對調味料的認識。香料不僅僅是為了味道而存在，它們更是一種文化的象徵，承載著歷史的痕跡和人類的智慧。
本書試圖從全球文化比較、跨學科的角度看待香料，並通過結合古詩文、繪畫、雕塑、植物手繪等藝術作品，呈現香料在不同文化中的演變和價值。讓讀者透過這場香料的奇幻探險，更加深入地了解人類文明的多樣性和豐富性。
通過本書的閱讀，讀者將穿越時空，深入探索香料的神祕世界。從古代到現代，從文化到歷史，我們將發現香料所承載的豐富內涵和價值。這是一場關於味覺、文化和歷史的奇幻之旅，讓我們一同探索香料背後的故事和意義。
章節
- 香藥：讓氣味引導靈魂上升
- 中國：用絲綢、瓷器換香料
- 歐洲：尋找調料時順便改變世界
- 動物分泌物：移動的香囊
- 香水工業：對美和魅力的許諾
- 現代香水產業：工業和反工業
- 胡椒在歐洲
- 錫蘭肉桂
- 桂花樹
- 茴芹
- 茴香
- 八角茴香
- 薑黃
- 生薑
- 肉荳蔻
- 艾草
- 香草的演變：蕙與蘭
- 從油膏到香精
- 薔薇
- 月季
- 「玫瑰」的演變
- 歐洲文化中的「rose」
- 相遇在約瑟芬皇后的花園
- 玫瑰露的清芬
- 中國的摩登追隨者
- 柑橘植物的分類
- 橘在中國
- 柑橘在世界
- 檸檬：文藝氣質黃