![找回臺灣番薯根 [有聲書] 出版公司:方集出版社 作者:蔡宏進 類型:人文社會-文化風俗人類 EPUB電子書 繁體中文版](/hyreadimage/DCG3410.jpg)
內容說明:
商品資料
作者：蔡宏進
出版社：方集出版社股份有限公司
出版年：
課程類型：人文社會>文化風俗人類
檔案格式：EPUB
ISBN：9789864713332
書籍簡介
番薯是臺灣的圖騰與象徵，也是臺灣居民長期的最重要主食。臺灣的地圖像一顆大番薯，臺灣的人民被稱為番薯仔，番薯都因有根才能茁壯。傳統農業與農村是臺灣的根，歷史上很長的時間臺灣靠農業與農村利基生根。
書中細說失落的傳統農業工作與農村生活的點滴，與大家一起回味，共同勉勵，重建番薯子女的本色，使我們的社會發展能更加踏實堅固，永生不滅。
※本書榮獲文化部補助出版，謹此致謝！
作者簡介
蔡宏進
現職
國立臺灣大學名譽教授
亞洲大學榮譽教授
學歷
美國布朗大學社會學博士
美國明尼蘇達大學社會學碩士
國立臺灣大學農村社會經濟學碩士
國立臺灣大學農業經濟學學士
經歷
亞洲大學講座教授；國立臺灣大學農業推廣學系暨研究所主任、教授、副教授、講師、助教；國立臺灣大學人口研究中心主任；國立臺灣大學農業陳列館館長；亞洲大學講座教授；中興大學（臺北校區）兼任教授；東吳大學兼任教授；淡江大學兼任教授；美國東西中心研究員；美國史丹福大學訪問學人；澳洲文化中心暨墨爾本大學訪問學人；加拿大駐臺貿易辦事處贊助訪加研究學人；臺灣社會學社理事長；臺灣人口學會理事長；臺灣鄉村社會學會創會理事長；亞洲鄉村社會學會理事；中華鄉村發展學會名譽理事；中華農村規劃學會理事、常務理事；世界人口學會會員；美國鄉村社會學會會員；臺德社會經濟協會理事；自立晚報特約撰述；臺灣時報特約專欄；臺灣公論報主筆；Taiwan News主筆；聯經出版公司編輯；現代學術基金會研究員。內政部人口政策、區域計畫委員；農委會、農林廳、地政處多項農村建設計畫推動委員。
章節
- 種田青等綠肥作物
- 整地
- 插秧
- 灌溉
- 巡水
- 除草
- 噴藥
- 施肥
- 收割
- 晒穀
- 進倉
- 販賣
- 碾米與消費
- 名稱與意義
- 本土性作物
- 翻土與破土
- 栽植與成長
- 間作與滅鼠
- 收成
- 製簽與儲藏
- 販賣與食用
- 文化與政治象徵意義與價值
- 如何保護
- 蔗糖的發展與殖民政策
- 整地與基肥
- 剝葉
- 取苗與種植
- 灌溉與培土
- 除草與施肥
- 收成的景觀
- 往來車場（站）與糖廠的運輸
- 蔗糖與甜味
- 棧單的保存與買賣
- 糖廠的廢除與轉型
- 為何政策上未考慮轉型生產能源？
- 重要的雜項作物及變遷
- 種收黃麻的工作
- 種植胡麻
- 種植玉米
- 種植花生
- 種植高粱
- 種植黃豆
- 種植棉花
- 種植小麥
- 栽種蓖麻
- 區域外的菸草與香茅草
- 茶葉的種植與採收
- 其他的雜作
- 蔬菜與水果的重要地位
- 蔬菜的栽種方式
- 蔬菜的運銷與加工儲藏
- 庭院中的果樹
- 水果的一般管理與經營方法
- 幾種重要水果的種植
- 牛的重要性
- 主人對牛的照護
- 牧童放牛
- 牛的柔順與勇猛
- 到牛墟買牛與賣牛
- 水牛的精神與價值
- 十二生肖中牛的排行故事
- 牛的藝術與政治文化象徵
- 嫁妝一牛車
- 養豬的重要性
- 自育與購買小豬
- 建設豬舍
- 自製飼料與選購豆餅
- 賣豬的時機與要訣
- 豬的病死與防治
- 殺豬與販賣豬肉
- 牽豬哥配種
- 農村養豬事業的演變
- 農家養雞的目的
- 可愛小雞的誕生
- 不很守規矩卻又容易被誘惑的家禽
- 給雞棲息的雞舍
- 絕佳風味的土雞肉
- 母雞生蛋與老祖母賣雞蛋
- 雞販與雞籠
- 養雞的娛樂與禮俗的用途
- 雞的小故事
- 鵝、鴨戲水與雞不同
- 鵝、鴨的特殊飼料
- 鵝咬人或偷吃稻苗而惹人厭
- 人吃鵝肉使鵝的身價抬高
- 紅面鴨與土番鴨
- 鴨肉的吃法
- 有關鵝、鴨的諺語
- 鵝、鴨身上之物的剩餘價值
- 鵝、鴨的疾病及其對人的傳染
- 鴨、鵝的藝術景觀
- 飼養羊群的樂趣
- 溪溝中捕捉小魚蝦
- 在池塘與溪溝中釣魚
- 養魚與撈魚
- 漁塭與漁民養魚
- 近海捕魚及其困境
- 漁民也靠捕撈魚苗維生
- 內陸農民到海灘捉毛蟹
- 村民到水田、泥地及其他濕地挖泥鰍及鱔魚
- 對新年的期待與害怕
- 磨米漿炊年糕過新年
- 外出遊子還鄉團聚
- 過年節吃年夜飯
- 小賭怡情的習俗
- 拜年、紅包及送禮
- 初一不洗衣、掃地與下田
- 初二回娘家
- 祭神明、拜祖先與吃拜拜
- 演戲與謝神
- 五日年假結束初六開工大吉
- 貼門聯慶喜氣
- 選在春秋夜晚
- 敲鑼打鼓告知大家
- 表演十八般文武藝能
- 拜會在地大老
- 憑三寸不爛之舌推銷藥物及日常用品
- 販賣的藥物常是自製且罕見偏方
- 熱絡的氣氛與觀眾的滿意
- 受騙與後悔
- 最怕停電與下雨
- 校外教育的一課
- 街上也常見有郎中賣藝的活動
- 生命週期的休閒娛樂分析
- 略去嬰兒與幼兒時期的休閒與娛樂不談
- 兒童時期的休閒與娛樂
- 青少年時期的休閒與娛樂
- 成中年期的休閒與娛樂
- 老年期的休閒與娛樂
- 家庭為休閒娛樂重心的重要概念
- 說媒的藝術與能耐
- 自由戀愛的演變
- 婚禮的喜悅與合作行為
- 接生婆與助產士
- 生男育女的禮俗
- 養育兒女的艱辛歷程
- 高嬰兒死亡率及原因與後果
- 農村的人寄望神明、卜卦與算命的無奈
- 寄望的事項與多種的信仰與迷信
- 寄藥包與赤腳醫生的治病方法
- 求神問佛的治病行為
- 乩童與神棍
- 牽亡魂
- 煮油鍋驅魔鬼
- 求醫的困難與失醫及誤醫的後果
- 多見無牙、傷眼、與壞腿的病人
- 信仰與迷信的心理功能與極限
- 不分年齡與性別的死亡
- 折壽與正寢
- 永別的悲哀
- 農民死前的重要掛念與遺言
- 告別的習慣儀式
- 從土葬到火化的重要變遷
- 我曾經對農村公墓改革有建議
- 思念是活人與死人的交會點
- 為數眾多的寺廟
- 有異農宅的結構與外觀
- 村民的信仰中心與其他功能
- 人與寺廟的關係
- 公共財產
- 爐主及頭家的管理制度
- 建廟師傅的靈巧手藝與失傳
- 廟公的角色與職務
- 熱絡的廟會活動
- 現代化寺廟設施與財產私有化的變遷趨勢
- 遍布農業地帶的村落社區
- 形成社區的意義與必要性
- 村人經營外圍的農地
- 組織性的共同生活機制
- 依照氏族關係相互稱呼
- 合作行為模式
- 保甲制度與村里組織
- 村與村之間的關係與活動
- 社區人口流失的變化
- 晚近農村社區的建設與發展